L'ANCHOÏADE
    Ingrédients :

Si vous prenez des anchois au sel, passez-les sous l'eau pour les faire dessaler. Vérifier qu'il ne reste pas d'arrêtes

Dénoyautez les olives noires

Epluchez et écrasez l'ail

Au mortier ou au mixeur, broyez le tout en ajoutant au fur et à mesure l'huile d'olive, exactement comme une mayonnaise, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Remarque :

J'accepte toutes vos remarques, suggestions ou appréciations ici, merci d'avance

 

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Boissons d'accompagnement :

A l'apéritif étalé sur des petits toasts grillés, des petits légumes crus (carottes, choux, courgettes ... etc.)