Voici la véritable recette du Pan Bagnat Niçois
Attention, on ne dit pas Pain bagnat, mais Pan Bagnat

     Ingrédients :

    Préparation :

Couper le pain rond en deux, le frotter à l'ail et l'arroser copieusement d'huile d'olive vierge du pays. Suivant le goût, ajouter un filet de vinaigre.

Couper en tranches et disposez en rond tous les ingrédients dans le pain.

Ajouter les olives et les anchois

Saler, poivrer, refermez le pain et laisser reposer au moins une heure avant de consommer.

    Nota :Pour faire descendre ce petit "casse croute", un rosé bien frais me paraît excellent.